虾仁蔬菜春卷步骤
1、虾仁蔬菜春卷的用料:新鲜虾仁适量鸡蛋1只、面粉90克葱、姜适量、豆芽适量、胡萝卜适量、酱油、糖、盐少许。
2、葱姜丝炝锅,将胡萝卜丝,炒至7成熟,加入豆芽翻炒,临出锅加入少许糖、点入酱油调味。
3、锅烧适量水,水中加入少许油、盐,水开后倒入虾仁,虾仁焯熟后立即捞出锅。
4、面粉加入鸡蛋、水、少许盐,调成面粉糊。
5、平底锅刷入少许油,倒入少量面粉糊,快速转动锅,摊成饼。
6、面粉糊凝固后,在一侧加入适量炒好的蔬菜、虾仁,卷成春卷。
7、在锅中煎至金黄色出锅,改刀即可食用。
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