果仁排骨怎么做
1、将草果仁、薏米仁分别放入锅内炒成黄色,再略捣碎待用。
2、排骨洗净,剁开,葱、姜洗净。
3、锅内注入清水,放入果仁、薏米仁、姜、葱、花椒、酒、排骨同煮,烧开后去浮沫,煮至6~7成熟时,捞出稍晾,原汤不用。
4、卤汁倒入锅内,温火烧沸,下入排骨卤至熟透,捞出装盘。
5、炒锅置于火上,加入适量卤汁、冰糖、盐,收成浓汁,均匀地涂在排骨上,抹上芝麻油即可。
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