杏仁奶豆腐怎么做
1、将琼脂放入冷水中浸泡10分钟左右至涨发。
2、将泡好的琼脂连同浸泡的水一起倒入锅中,一边小火加热,一边搅拌,至琼脂完全溶化后关火。
3、将35克杏仁粉兑入80ML矿泉水,调成均匀的杏仁露。
4、另取一锅,将纯牛奶、淡奶油、20克糖加入,小火加热至沸腾后,将杏仁露倒入锅中,搅拌均匀。
5、将溶化的琼脂液倒入步骤5中,搅拌均匀。
6、倒入方形带盖容器中,晾凉后置于冰箱冷藏1-2小时。
7、将剩下的100ML矿泉水和10克糖一同煮沸,加入糖桂花搅拌均匀,关火,晾凉后也置于冰箱冷藏。
8、将已经凝结成块的杏仁奶冻取出,用小刀切割成小方块。
9、将切好的杏仁豆腐置于碗中,最后浇上冰凉的桂花糖汁即可。
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