虾仁面筋的制作方法
1、食材:面筋4块、海虾仁100g、黄瓜半根、葱姜末少许、蚝油1勺、盐少许、白糖2勺、酱油1勺、香油3-4滴、大料1枚、淀粉少许、料酒适量。
2、面筋切成小块,黄瓜切成小片或者菱形,葱和姜分别切成葱末和姜末,海虾仁剔除虾线,备用。
3、锅洗净烧热,加清水烧开,加入面筋煮2分钟,撇去面筋里的浮油,捞出来沥干水,备用。
4、炒锅洗净加热,倒入适量油,加入大料、葱姜末炒出香味,加入适量料酒、1勺酱油、1勺耗油、2勺白糖,搅拌均匀;待白糖融化,加入面筋翻炒,倒入末过面筋的量的开水,煮3分钟。
5、加热一会至水少一些,倒入海虾仁、黄瓜片、湿淀粉,翻炒均匀,滴入几滴香油即可。
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