铜仁软哨的做法和配方
1、材料:不带皮的五花肉一块,一定不能带皮,带皮的五花肉口感差太多了。甜酒酿到处都买得到,多要点甜酒水,少些里面的甜酒米。
2、做法:把五花肉切小丁,姜切片,姜芸豆大小即可。
3、锅里放少量油,把姜片和五花肉一起放到锅里翻炒,翻炒几分钟以后,就会出油,把多余的油舀出做其他用。
4、五花肉油出得差不多了,就可以加甜酒酿一起煮,加入酱油,醋,红糖,酱油,醋的分量是锅铲的平平一铲即可,不停的翻炒,直至甜酒水烧干即可出锅。
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