杏仁的功效与作用及食用方法禁忌

1、甘苦,必须用清水浸泡3天才能去除苦味。苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失,因此无杏仁香味。苦杏仁有微毒性(冲泡时需高温热开水冲泡,以去毒性)。食疗效果与甜杏仁相同。杏仁油含量约49%,磨成粉后粉质比较湿。因苦味重,食用的人不多,所以苦杏仁原料价格比较低廉。

2、性味,苦,微温;有小毒。

3、功效,有镇咳平喘、防癌消炎、镇痛、美容抗衰老的功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。可治疗咳嗽、喉痹咽痛、喘促胸满、肠燥便秘、虫毒疮疡等疾病。

4、杏仁不可与小米同食。杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用。杏仁不可与栗子:同食会胃痛。杏仁、菱与猪肺:同食不利于蛋白质的吸收。杏仁不可与狗肉同食:杏仁富含蛋白质,而且油腻;杏仁不可与猪肉同食:会引起腹痛。

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