虾仁南瓜韭菜馅锅贴
1、虾仁250克,南瓜200克,韭菜100克,小麦粉400克,油15毫升,盐2克,酱油5毫升,白糖5克,料酒5毫升,姜4克。
2、韭菜摘洗干净,南瓜去皮去瓤洗干净。
3、南瓜擦碎。
4、挤出南瓜汁倒入小麦粉中和成面团静置。
5、鲜虾去壳。
6、虾仁切碎。
7、虾仁放到盆中,加油、盐、料酒、酱油、白糖姜末搅拌均匀。
8、韭菜切碎连同南瓜一起放入搅拌好的虾仁里,搅拌均匀成锅贴馅备用。
9、静置好的面团做成大小均匀的面剂,擀圆成锅贴皮。
10、面皮中间添加馅料。
11、提起面皮两侧捏严成锅贴坯。
12、平底锅烧热,加少许油涂均匀,放入锅贴坯煎制。
13、锅贴底部呈金黄色。
14、倒入提前调制好的淀粉水,盖上锅盖继续煎。
15、煎至锅贴熟,底部脆即可盛出享用。
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