烹饪美食排骨和猪蹄能在一起炖吗
排骨和猪蹄能在一起炖。
材料:排骨一斤半,猪手一个,洋葱,尖椒,甜椒,土豆,姜,黄豆,咖喱块,料酒,酱油。
排骨和猪蹄洗净,冷水入锅,加入三大匙料酒和四片姜,大火煮开后撇去浮沫杂质,原汤和肉分别取出备用。锅底倒入适量油,煸香洋葱和辣椒及姜片,.加入咖喱块,转小火煸炒咖喱出香味,注意不要把咖喱炒焦。加入焯过水的排骨和猪蹄,继续翻炒,烹入两大匙料酒,2匙酱油,把火力调大,翻炒至咖喱完全融化,排骨和猪蹄上咖喱色,加入没过排骨和猪蹄的原汤。大火煮沸后转小火盖盖焖煮,期间如果有浮沫污物都撇去,小火煮40分钟后加入土豆块,黄豆继续焖煮20分钟即可。
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