有人知道怎样煮面筋吗
煮面筋的做法如下:
一.材料面粉500,盐3克
二.做法:
1、 在一斤面粉里加入三克左右的盐,兑上凉水和面。面可以和得硬一点;
2、 将面团盖上湿布或盖子醒十五分钟以上;
3、 找个大点的盆,倒入一点凉水,不要没过面团,在面团一半的位置为宜,开始洗面,就是在水里揉面;
4、 揉到面水很浑浊了就换一盆水,之前洗面留下的水不要倒掉,统统倒入一个大锅里留好了;
5、 面在水里洗上四,五遍就可以了,留下的是有点发黄的面筋,盆里是雪白的洗面水,洗好的面筋可以蒸也可以煮,蒸的有蜂窝,煮的劲道。
煮面筋的方法:面筋直接放水里煮,水开后大火煮十多分钟即可。
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