虾仁可以做什么菜以及做法
虾仁可以做的菜有很多种,现列举以下两种。
一、龙井虾仁。
材料:鲜活的大河虾1斤,龙井茶叶3克,葱花,绍兴老酒,盐,蛋清,淀粉,热水。
做法:
1、将河虾去皮留尾,从背部切开,去处虾线,用水洗干净。
2、在虾仁中加入盐和蛋青,用筷子搅拌至有粘性时,加入湿淀粉伴匀,然后放置一小时,使虾仁入味,浆好。
3、取茶杯一只,放进龙井茶叶,用沸水冲泡一分钟后,沥去茶汁剩下的茶叶和茶汁待用。
4、中火烧热锅中的油,待油4成热时,放入浆好的虾仁,并迅速用筷子划散待虾仁呈玉白色时,立即倒入漏斗,沥去余油。
5、炒锅内留底油,放入葱花爆香,再将虾仁和茶叶连汁加入,并烹入绍酒,将炒锅翻动两下,装盘即成。
二、宫保虾仁。
原料:鲜虾仁300克、酥花生仁75克、干辣椒5克、花椒2克、姜片5克、蒜片5克、葱丁15克、精盐4克、蛋清浆40克、味精1克、酱油10克、醋15克、白糖10克、料酒10克、鲜汤75克、芝麻油5克、淀粉10克、油750克。
做法:
1、干辣椒去籽、加工成2厘米长的节。虾仁,精盐,料酒,蛋清浆拌匀。
2、将精盐,味精,酱油,醋,白糖,料酒,芝麻油,鲜汤,水淀粉调成荔枝味型的味汁。
3、炒锅置旺火上,烧油至六成熟,放入虾仁推散,待表面发白时滗去余油,放入干辣椒。
4、花椒炒至油呈浅红色,放入姜片,蒜片,葱丁炒香,倒入味汁收至浓稠,放入花仁颠匀簸锅装盘成菜。
0
纠错
猜你喜欢
文玩核桃怎么打底
文玩核桃上手之前一定要清理干净底子,然后直接上手盘玩即可,不...硅电池是什么
硅太阳能电池是指以硅为基体材料的太阳能电池,按硅材料的结晶形...坐式马桶与蹲式马桶哪个好
无论在自己家还是在公共场所,坐式马桶与蹲式马桶大家应该都不陌...与君共勉什么意思
这个词语的意思是与你共同努力。拼音这里的与表达了和的意思。用...玩咕卡需要什么工具
咕卡是现在很流行的一种玩具,尤其在小学生群体里尤受欢迎,不过...女性哪些行为算搞暧昧
单独去男性的家里玩。女性对于一般的男性都会存有警戒心理,不会...i59400f最高配什么显卡
显卡搭配从均衡性角度来看,相当于没有核心显卡的,性能处于中端...韩束金刚侠面膜贴多久
到分钟。面膜敷在脸上的分钟内,皮肤已处于饱和状态,能吸收的已...欧蓝德AUTO什么作用
欧蓝德指的是自动驻车功能,也有可能指的是自动空调系统,在不同...描写禁毒的名人名言
现在不把贩毒吸毒问题解决掉,从某种意义上说是涉及到中华民族兴...科学技术是第一生产力意思
科学技术是生产力,马克思主义的基本原理,马克思曾指出生产力中...河蚌肉的做法
剖取河蚌肉,清洗干净切丝,入沸水,和姜片一起,焯几分钟青红椒...第一个字是嶂的成语
没有第一个字是嶂的成语,带有嶂的成语有重峦叠嶂峦连绵的山。山...迷你世界小飞鼠怎么得
首先进入家园,点击左下角的仓库仓库下方有一个坐骑按钮,点击进...哈士奇吃什么对毛发好
美毛粉有助于促进皮毛生长,并进一步提升皮毛的健康水平,从根部...