虾仁怎样处理才更好吃

虾仁的处理方法:

1、选用新鲜的虾仁;

2、准备精盐、食用碱粉、蛋白、油等;

3、虾仁用盐一边加盐,一边冲洗,用水冲干净,沥乾水分,加一些蛋白及少许食用碱粉,搅拌均匀,放入冷藏30分钟,取出过油即可。

虾仁:一种食品,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁,并且虾仁中含有百分之二十的蛋白质。虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。

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