古人不吃猪肉为什么

古人不吃猪肉是因为没有阉猪的技术,而没阉的猪脾气暴躁、出肉率低,并且吃的很多。把宝贵的劳力和物力用于饲养成本高的猪,却仅仅为吃肉是不合算的。猪肉饲养过程容易生病,而且没阉的猪味道非常骚并不好吃,东坡肉虽然是名菜,也只能用大量香料和浓汁酱醋来掩盖猪肉的骚味,平民根本吃不起这么昂贵的菜。

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