果仁欧包做法图解
1、把你喜欢的果仁切碎备用。
2、各种材料分批过称后倒入一个大大的面盆,方便后面操作。
3、材料都放好以后慢慢倒入准备好的温水,边倒边用筷子搅拌,看看面粉的状态,不同品牌面粉的吸收性也完全不一样,所以我这次用的都是超市都能买到的国产的风筝牌高筋粉和全麦粉,现在10-15度室温的春天,用的是300g的温水。
4、在面盆里拿筷子拌成如图状不见面粉,就可以移到面板上来揉了。
5、揉面时每次面团的开口都朝上,并且手臂伸直,用身体的力量来压面团,这样不会累。
6、我用了7-8分钟手工揉面,面团拉一拉有延展性就差不多了。我觉得这个过程很好玩,感受面团的变化,所以暂时没考虑入揉面的机器。
7、面团放容器盖保鲜膜,放入烤箱,下面放一盆温热水。
8、烤箱35度左右,双面烤模式,切记别开时间啊,那就真的烤起来了,就调温度和模式,进入类似预热状态就行。
9、我用了1个半小时,面团发成原来两倍大,拿出来准备排气和整形。
10、用摔打发和揉面法都可以,给面团排气再按摩,这个过程我大概用了5分钟左右,因为发酵的面团在有水气的密闭空间又变的比较软,会很粘面板,我在面板上抹上一层薄薄的橄榄油,这样就不沾了。
11、排气完毕,改成4个面团各种果仁欧包的做法 步骤12
12、将面团用手掌按压成薄厚比较平均的小长方形,用保鲜膜盖上,避免水气跑掉,这个过程15分钟差不多。
13、然后将这个方形面饼改成你喜欢的欧包造型,圆形、长条形、橄榄形都可以,我这里直接卷起来了,简单易操作。
14、做好造型的面团垫油纸放烤盘,记得预留空隙给面团膨胀,上面盖上保鲜膜,继续用一发的方法放入烤箱二次发酵,时间和一发差不多,发到面团2倍大小。
15、面团发好以后,从烤箱取出来,上面用刀切几个口,如果很粘刀,就粘点面粉再来切口。
16、切好口以后用筛粉筛点做面包的粉在上面,这一步是起装饰作用,可有可无。
17、220度双面烤20分钟
18、10分钟以后注意烤箱里面面包颜色变化,如果变黄了,就上面盖块锡纸。
19、20分钟后取出面包,放在凉板上晾凉。
20、晾凉以后记得一定要用袋子封口装起来,避免面包变干。
猜你喜欢
xrv怎么把油耗调出来
本田的油耗可以通过一边盘右侧的信息显示屏查看,该显示屏的控制...樱桃丰产栽培技术
苗木选择选择根系好,苗木粗壮,芽眼饱满,生产充实的苗木,具体...灵感大王的人物实力
呼风唤雨,变化天气。灵感大王是在电视剧西游记中登场的虚拟人物...蒙娜丽莎之约是按什么顺序写的
解析按游览顺序来写的,由远到近,由整体到局部。具体理由如下与...描写内心世界的四字词语
胆战心惊战通颤,发抖。形容十分害怕失魂落魄魂魄旧指人身中离开...自信自强的名言
有志不在年高,无志空长百岁。生活就像海洋,只有意志坚强的人,...h2o是什么
表示水这种物质表示一个水分子表示水是由氢元素和氧元素组成的表...十一月的祝福语
你好十一月,今天阳光明媚,真是好的开始,迎接我的好运的到来,...在家工作的职业叫什么
,即,,家居办公,大多指那些专门的自由职业者自由翻译人自由撰...海氏急救法是什么
海氏急救法是美国医生海姆里克先生发明的,年首先应用该法成功抢...为什么微信分身用不了了
微信分身用不了可能与你下载的版本有关系,你下载的微信分身版不...带籍的四字成语有哪些
声名狼籍借以形容散乱,引申为破败得不可收拾。形容声望和名誉败...金毛犬最爱吃的零食
肉干是优质的宠物零食,水分含量低于,保证了单位重量的产品可以...上班迟到检讨书
尊敬的,我已经深深的认识到了我的错误我的错误,来源于思想觉悟...地方人大职能职责
制定地方性法规。赋予地方人大及其常委会制定地方性法规的职权,...