好人家水煮鱼的做法
好人家水煮鱼的做法如下:
一.材料:草鱼,豆芽,金针菇,好人家水煮鱼料包,盐,生抽,料酒,蛋清,蒜头,姜。
二.具体做法:
1、把草鱼头尾斩断,鱼身切把成鱼肉片,鱼头鱼尾洗净放碗中,并加1勺酱油,料酒和姜片腌制;
2、鱼片放另一碗中并加好人家水煮鱼料包中的码味包,加1勺蛋清和料酒,1小勺盐腌制15分钟;
3、锅里加水,放盐,放豆芽煮两分钟捞起,再放金针菇烫两分钟捞起,铺在准备盛鱼的盆底;
4、锅里加油加热,放入腌鱼头和姜片爆炒,再加入切片的蒜头爆香,和好人家水煮鱼料包里的豆瓣酱,辣椒粉炒香;
5、加入两大碗水,放入料包熬制10分钟后把鱼头鱼尾捞出装盆,再把鱼片快速地滑入汤里,煮2分钟后即可食用。
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