孜然牛肉豆腐煲仔饭
1、材料:牛肉200g、豆腐两块、菠菜一根、腊肠一根。辅料:孜然粉适量、香菜适量、大蒜两瓣、指天椒三个、生抽、生粉。
2、将生米泡约半小时,然后将米和适量水倒入砂煲,中火煮饭,水开了转小火。
3、牛肉切片,放入生抽、生粉腌制20分钟;饭煮到七分熟关火,把切片滴腊肠沿着砂煲边沿摆成两个圈形,让沙煲余温继续加热。
4、另外拿一个炒锅放油烧热,加蒜头、指天椒爆香之后放牛肉翻炒,撒上孜然粉,牛肉变色后立即盛出来备用。
5、豆腐用热油煎一煎,跟着放入开始炒好滴牛肉翻炒,加料酒、少许生抽和盐调味即可。
6、将炒好的孜然牛肉豆腐盖在砂煲米饭上,开小火继续焖一两分钟即可食用。
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