孜然小油条的做法
1、食材:酵母6克、盐8克、普通面粉500克、30度温水270克、油适量。
2、准备500克面粉。
3、用个小盆加入6克酵母和8克盐。
4、加上270克30度温水(也就是人体温度略低些)搅拌均匀让酵母和盐化开。
5、把调好的温水倒入面粉中,用筷子搅拌均匀,面团状态较湿就好。盖上保鲜膜室温发酵大概40分钟左右成蜂窝状。 或者放入冰箱冷藏一晚上,第二天早上起床先冰箱拿出发酵30分钟。刚好洗完脸做油条早点。
6、准备15克孜然粒加入食用油。
7、孜然粒油加入面团中揉均匀,面团有弹性。
8、然后用手拽出一点面团,粘点孜然粒油拉成细长条状。
9、油温大概7成热 ,油条放入进去冒大泡泡状~ 油条中间部位先放入油锅,在放入两头,以便定型。 油条较短的话也可以用筷子固定两头使油条不回缩。
10、简单好吃的家常版油条就做好了。
11、可以搭配上凉拌萝卜丝或者凉拌木耳这种小凉菜,爽口解腻,搭配油条的最佳!
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