孜然豆腐怎么做
1、食材:北豆腐一块、蒜蓉辣酱两勺、孜然粉一勺、辣椒粉一勺、白芝麻半勺、盐少许、白胡椒粉少许、 玉米淀粉适量。
2、首先把北豆腐用清水冲洗干净,切成0.5cm厚的大块备用。
3、把适量玉米淀粉倒在一个盘子中,切好的豆腐块两面均匀地裹上一层玉米淀粉,全部裹好淀粉备用。
4、不粘锅坐油、油温五成热时把裹好淀粉的豆腐块下入锅中,开始煎豆腐,煎至一面金黄鼓起后翻面继续煎另一面,煎至两面金黄后盛出备用。
5、锅里再加入少许底油、油热以后下入提前准备好的蒜蓉辣椒,小火慢炒,炒出酱香味后加入一小勺清水,大火烧开。
6、接着下入提前煎好的豆腐,加入孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉、盐、白芝麻,翻炒几下。
7、因为煎豆腐的时候加了淀粉,所以这里不需要加水淀粉勾芡,大火收汁至汤汁黏稠即可。
8、炒好的豆腐装入盘中,撒上少许小葱花,即可上桌食用,吃起来烧烤味十足,既是一道美味的下饭菜,又能解了想吃烧烤的馋,可谓一举两得。
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