正确淘米的步骤
1、冷水淘米。用冷水淘米,不要用热水,热水温度高会加快米营养流失,也不要用没有过滤过的自来水,自来水有杂质。
2、不要用力。淘米不要用力搓,用手抄一抄,揉一揉好了,如果用力,表面的淀粉就洗掉了。
3、减少次数。淘米次数不要过多,最多两次就够了。现在的米杂质不多,如果淘洗的次数多了,表面的营养物质也洗去了。
4、合理利用。淘米水第一次的水要全部倒掉,倒掉的水可以用来浇花,第二次的水也用不着。两次以后再渗入干净的水。
5、不用浸泡。淘米或煮饭前,也不要将米浸泡,浸泡过后,蛋白质会渗透到水中流失。
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