斑雀鸟斑雀鸟炖汤做法

主料:斑鸠肉600克。

辅料:冬菇20克。

调料:料酒20克、大葱5克、姜10克、味精3克。

做法:

1、将斑鸠宰杀,用65℃左右的热水烫透,去除羽毛;

2、从斑鸠脊背剖开,取出内脏,放入开水锅焯烫一下,去除血污,洗净;

3、冬菇剪去根蒂,洗净;

4、葱洗净切段,姜去皮洗净切片;

5、将斑鸠、冬菇放入炖盅内;

6、加入葱段、姜片、精盐、味精、鸡清汤,盖上盅盖,上笼蒸透即成。

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