正确的吃臭豆腐方法
1、臭豆腐200g、毛豆100g、青红椒50g、蒜子50g、小葱20g。
2、青红椒先切条再切菱形斜片,小葱切末、蒜子切片,臭豆腐沿着对角线切成四个三角形小块。再把切好的臭豆腐放入清水中洗干净,捞出沥干水分备用。
3、锅控干后倒入适量大豆油,油温升至六,成热时放入臭豆腐。臭豆腐刚放入油锅不要动它,等炸制发黄再翻动臭豆腐,否则臭豆腐容易碎掉,等臭豆腐炸制色泽金黄捞出。
4、另起油锅放入蒜片爆香,再放入毛豆翻炒片刻,放入适量老抽、生抽、炸好的臭豆腐,翻炒入味,再放入清水水量要漫过臭豆腐,再加入一勺糖提鲜,盖上锅盖大火烧开小火慢炖十分钟。
5、等汤汁收浓时,放入青红椒片炒制断生,即可装盘。这样一盘非常下饭的臭豆腐烧毛豆就做好了。
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