正确的炖鸡蛋方法
1、食材:3个鸡蛋,1勺盐,温开水,生抽,香油,葱花等
2、在碗中打入3个鸡蛋,加入1勺盐用筷子搅拌均匀,多搅拌一会儿,搅拌的越均匀,蒸出来的鸡蛋羹就越鲜嫩,再按照1:1.5的比例加入温开水,用温开水蒸出来的鸡蛋羹没有气泡,一边倒水,一边搅拌,搅拌均匀之后再用过滤网过滤到另一个碗中,这样蒸出来的鸡蛋羹更嫩滑,然后盖上一层保鲜膜,在保鲜膜上用牙签扎几个小洞。
3、锅中水烧开,将蛋液放进锅中,开小火蒸10分钟,火不要太大,大火蒸容易将鸡蛋蒸开花,蒸出来的鸡蛋呈蜂窝状。
4、10分钟之后关火焖3分钟打开盖子将鸡蛋羹取出来,再将保鲜膜去掉,在上面加入少量的生抽和香油,撒上适量的小葱花晃动均匀就可以了。营养美味的鸡蛋羹就做好了。
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