烤全牛怎么烤
做法:
1、先要选一只健康、膘肥体壮的牛,将牛宰杀;
2、拔掉牛皮后,将牛的内脏取出,将宰杀后的牛身洗干净,剥去牛皮,去内脏;
3、将牛清洗后,置于特制的容器内,下特制的调味品,用特制的铁架子将牛的身体固定上,在牛的体内放入师傅们提前准备好的调料,牛体表用调好的糊状调料均匀地抹在牛的全身;
4、将铁架扛起来送到烤全牛专门用的大坑里;
5、将牛放入坑中时,坑底放的是炽热的木炭火,在炭火中烧烤几小时,等烤全牛的颜色慢慢的变成金黄色,就能把烤全牛拿出;
6、出炉后,放在特制的托盘内,点缀上桌,食用时带薄饼、葱丝、香菜段、瓜条、孜然粉、自制辣酱、自制甜面酱一起更美味。
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