炸全鱼的具体做法
食材:鱼、料酒、酱油、姜、葱、胡椒粉、淀粉、油、鸡蛋。
做法:
1、把鱼的鳞片去除,鱼的内脏清理出来;
2、把姜、葱、鱼洗干净,然后把姜、葱切碎,把鸡蛋打散;
3、然后把鱼放入盆里,用料酒、酱油、胡椒粉和在一起腌,同时把调好的鸡蛋清与淀粉和在一起;
4、腌制5分钟左右就可以。腌好后就用和好的鸡蛋清与淀粉把鱼裹一下,不要太多;
5、最后把裹好淀粉的鱼放入锅里用油炸,注意油温不能太高,用温火就行;
6、鱼炸至金黄色就捞起来放入盘中,最后再撒一点胡椒粉和切好的葱花即可。
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