阳泉的特色小吃
1、过油肉:山西省最著名的汉族传统菜肴,起源于明代,原是官府中的一道名菜,色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,汁芡适量透明,不薄不厚,稍有明油;
2、粉条豆腐丝:位于晋中的阳泉市隶属的平定县的一道传统菜,道菜主料是粉条和油豆腐丝,成菜特点是,豆腐丝是炸过的,外脆里嫩,菜看着很温和;
3、莜面河捞:用莜面做成的面条,特点是面条劲道十足,爽滑可口,吃法是将面条加上当地特产的芥花,再加上山西特产的老陈醋,可根据自己的口味加入黄瓜丝或绿豆芽凉拌即可;
4、抿圪斗
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