红曲粉的功效与作用及食用方法
1、红曲粉的功效和作用
近代医学研究报告认为,红曲具有降血压、降血脂的作用,所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。
红曲米外皮呈紫红色,内心红色,微有酸味,味淡,它对蛋白质有很强的着色力,因此常常作为食品染色色素。
红曲米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。
2、红曲粉的食用方法
在烹饪中,红曲米的应用较为广泛,可用于烧菜染色,如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作。
可用于烧腊、酱卤食品,如广东叉烧和某些卤水的制作。
可用于红肠一类的灌肠上色,以及配制糖醋、西汁等复合味时调色。
粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
雅思复议费用会退吗?什么情况下复议合适?
雅思复议费用会退吗什么情况下复议合适有此类问题的朋友来和小编...找春天教案
找春天教案。活动意图春天是生机勃勃的季节,是充满着神秘变化的...帆布包和尼龙包的区别是什么
帆布包是一种用棉织物或麻织物做成的包,分粗帆布包和细帆布包两...以家人之名结局小哥和谁在一起了
以家人之名结局小哥和凌霄的妹妹橙子在一起了。以家人之名是由丁...秋萝卜如何施肥
施足基肥。在种植秋萝卜时,基肥的施入是非常关键的,施入充足的...三角形的高线是什么
三角形的高线是角平分线。角平分线定义从一个角的顶点引出一条射...秋名山是什么梗
秋名山是动漫头文字里赛车场地。秋名山车神是日本赛车题材的青年...qq红包老虎怎么画
最近很多朋友咨询关于红包老虎怎么画的问题,今天的这篇经验就来...2022春节回南京老家需要做核酸吗 春节回南京需要什么手续
春节回南京老家需要做核酸吗是大家最为关注的,毕竟随着年的到来...落日余晖表达什么情感
落日余晖表达期盼着他的爱人亲人回家的情感,是一句经典语录,意...苹果5的耳机有序列号吗
从耳机末端向上约厘米处有英文字母,英文的最后一段即为序列号。...傲慢与偏见的写作背景是什么
写作背景傲慢与偏见是奥斯汀最早完成的作品,她在年开始动笔,取...研磨咖啡和速溶咖啡区别
它们制作流程不同,速溶咖啡只需用热水冲泡即可饮用,而研磨咖啡...子秋会喜欢尖尖吗
贺子秋会喜欢李尖尖的,其实从小子秋就喜欢妹妹尖尖了,因为他们...浦发银行办储蓄卡条件
浦发银行办理储蓄卡的条件是申请人需要年满周岁,如果未满周岁需...