泥鳅不能和什么一起吃 这六种禁忌
泥鳅主要分布在中国的南方,在北方比较少看见。它是一种十分美味的鱼类,营养价值也是极其的高,有着水中之参的美称。它的味道鲜美,含有较高的蛋白质且脂肪含量低,减肥人士别错过了。本期的食物相克,为你解析。
泥鳅不能和什么一起吃
1、不宜和菠菜一起吃
菠菜性冷而滑,下气润燥。泥鳅油煎多脂,菠菜冷滑,一起吃还可能造成腹泻。菠菜内所含的草酸,会与泥鳅中的钙相结合,形成草酸钙结晶,增加尿路结石风险。
2、不宜和柿子一起吃
泥鳅含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而柿子中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白,难以消化,使蛋白质失去了原有的营养价值。此外,鞣酸还可以与泥鳅中的钙结合成一种新的不容易消化的物质,还容易增加肾脏风险。
3、不宜和茶一起吃
茶水中含有很多的鞣酸,尤其是浓茶,而泥鳅属于高蛋白食物,鞣酸和蛋白质结合会形成难以消化的络合物,轻者降低泥鳅的营养价值,而严重会在胃内形成胃石,需进行手术方可治愈。
4、泥鳅+狗血:酸咸性温,阴虚火盛者忌食。
5、泥鳅+螃蟹:功能正好相反,不宜同吃。
6、泥鳅+河蟹:一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗。
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