泥鳅怎样煲粥才好吃

用泥鳅做粥的制作方法:

原料:粳米、泥鳅、火腿粒、葱末、姜末、料酒、盐、味精、胡椒粉

做法:

1、将泥鳅宰杀,去内脏,加入适量葱末、姜末、料酒、盐、火腿粒后,同入蒸锅蒸至熟烂,拣去鱼骨、鱼刺和鱼头;

2、将粳米淘洗干净,浸泡半小时后沥干水分,放入锅中,加入约1000毫升冷水,用旺火烧沸后,搅拌数次,然后改用小火慢煮;

3、粥将熟时加入鱼肉、味精、胡椒粉调匀,继续煮至粥熟即可。

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