泥鳅加什么菜在里面炖
豆腐、黄瓜、芋头、茄子、腊肉、山药等;
清炖泥鳅做法:
主料 :泥鳅适量、豆腐适量、调料食盐适量、姜适量、料酒适量、水适量、猪油适量;
1、买来的泥鳅养两三天吐掉泥沙,每天记得要换水;
2、要炖汤前泥鳅捞出沥去水,装在盆里,放一汤匙盐巴,盖上盖子,把泥鳅腌一会,不蹦跳后捞出冲去盐份;
3、把泥鳅豆腐都放进盆里,加足量的冷水,放几汤匙料酒和几片姜片,滴几滴猪油 ,开火炖至泥鳅熟烂;
烹饪技巧:吃的时候洒一点胡椒粉味道更好。
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