炒秋葵要焯水吗
炒秋葵要焯水,因为秋葵属于植物蔬菜,里面含有大量的草酸和鞣质,这两种物质不仅会抑制蛋白质的吸收,还影响口感;而且秋葵焯水之后让营养吸收的更加全面。
秋葵亦称黄秋葵,是锦葵科一年生草本植物;而且秋葵的果胶为可溶性纤维,在现代保健新观念中极为重视;并且营养丰富,幼果中含有大量的粘滑汁液,具有特殊的香味。
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