泥鳅干的做法
1、冲洗干净后,拍上淀粉;
2、入油锅炸,保持高温。鱼身定形,焦黄即可;
3、入油锅炸,保持高温。鱼身定形,焦黄即可;
4、锅内剩底油,放入姜、蒜、干辣椒末爆香,倒入炸好的泥鳅翻炒片刻,调入少量盐、一点白糖、生抽、鸡精,再翻炒均匀,盖锅盖关小心焖烧两三分钟入味就完成了。
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