泥鳅如何处理
鲜活泥鳅稍作清洗,放入塑料袋用力摔打,待不动时在颈部剪一道横口。顺着横口中间,沿泥鳅腹部一直剪下去,将内脏处理干净放入水中清洗即可。在盆中加盐水浸泡泥鳅会很轻松地洗掉泥鳅身上的泥和光滑的粘膜。再将活泥鳅放入清水中,滴入几滴菜油,几分钟后,泥鳅即可将体内的泥土排除干净。
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