虾球怎么做好吃
1、将准备的土豆切成块,虾去壳后,挑去虾线,把土豆放入锅中蒸熟,在虾肉中放入盐、料酒、胡椒粉和姜片。搅拌均匀后备用。将蒸熟的土豆压成泥,放入盐后,搅拌均匀,用土豆泥将虾肉包成团状。将鸡蛋打散备用,把虾球裹上一层面粉,再裹上蛋液,均匀的粘上面包糠,放入油锅中,炸三分钟即可。
2、虾仁挑去虾线,洗净;花生用微波炉高火加热3分钟,稍凉后搓掉花生衣;再备些干辣椒、花椒、老姜、大蒜、小葱;虾仁里调入适量料酒、盐、干淀粉,抓匀后腌制片刻;老姜、小葱分别切成碎粒;大蒜切片,干辣椒切段;兑一份料汁:适量盐,白砂糖,料酒,香醋,干淀粉,清水,香油混合均匀;热锅冷油,放入花生至酥脆捞出;炒锅里留底油,放入干辣椒,花椒炒香;放入虾仁翻炒,断生后,放入葱姜蒜翻炒;调入料汁;放入花生米翻炒;食材都熟了之后收汁,关火起锅。
3、丝瓜洗净去皮去头尾切成大约5厘米小段备用。鲜虾去皮去虾线,从背部三分之一处切开一条口子要穿透。将尾部从其中掏出形成虾球,加入盐和白胡椒拌匀。将切好的丝瓜摆盘。丝瓜上顶着做好的虾球,大火烧开锅蒸5分钟取出倒掉水分。大蒜去皮剁成末。热油爆香大蒜末,加入水淀粉。加入盐将汁出锅淋在丝瓜虾球上。
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