泥鳅怎么去除粘液而且必须是活的
去除粘液的方法:将泥鳅放到盆里撒上盐,盖上盖,泥鳅翻腾一会再用清水冲洗,泥鳅身上光滑的粘膜就会去除。但在此之前,可在清水中喂养一段时间去除泥沙等杂质。
粘液主要是起保护作用,可预防细菌、病菌侵染身体,减少疾病;阻止寄生动物植物的纪缠,有利成长;油头滑面,有利于泥鳅在泥中通行无阻。
泥鳅:属鳅科,被称为水中之参,在中国南方各地均有分布北方不常见但也分布各地。全年都可采收,夏季最多,泥鳅捕捉后,可鲜用或烘干用。泥鳅生活在湖池,且形体小,只有三、四寸长。它体形圆,身短,皮下有小鳞片,颜色青黑,浑身沾满了自身的粘液,因而滑腻无法握住,是营养价值很高的一种鱼。
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