急求碳烤鱼的腌制方法及烤法
主料:土豆3个,洋葱30克,芹菜30克,草鱼1条。
配料:姜末5克,蒜片20克,葱段20克,红辣椒1根,盐少许,白砂糖5克,料酒15毫升,酱油30毫升,八角5克,胡椒粉5克,孜然粒5克。
步骤:
1、杀鱼。切开鱼时从背部切开,在鱼身切花刀以便能更好入味,洒盐、姜、葱腌二十分钟;
2、炒汁。放油,花椒,洋葱,红辣椒翻炒,把汁倒入盘子里,放熟油,铺芹菜,香菜备用;
3、发炭火,把腌制好的鱼涂抹一层熟油,放入烤鱼夹里。烤的过程中,不停翻面;
4、待鱼烤成金黄色即可入盘,撒葱。
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