急求新野牛肉臊子的做法
主要原料:精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等。
牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水,再切成小丁。倒去料酒,生抽,花生油腌制20到30分钟。准备葱姜蒜,没有大葱用小葱白也可以。葱姜蒜切碎备用。菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用。油锅烧热,放入腌好的牛肉划散大火翻炒一分钟。放入葱姜蒜,豆瓣酱,少许白糖,少许料酒翻炒一分钟,再倒入半小碗水,水烧开转中小火慢煮。大约12分钟左右锅里水变少汁变浓,再倒入熟芝麻,生抽,翻炒30秒。放入熟芝麻,味精拌匀即可出锅。
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