做清蒸带鱼的方法
1、原料:带鱼一条、葱、姜、辣椒、油、盐、料酒、胡椒粉各适量。
2、带鱼处理干净,沥去水。
3、带鱼切成10cm左右的长段,加盐、料酒、胡椒粉、葱、姜腌制1个小时,中途翻动几次。
4、腌制好的带鱼摆放在盘子,上面放上辣椒和稍多的葱姜。
5、锅中放水烧开后放入带鱼,中大火蒸8-10分钟(看带鱼量多少来定时间)。
6、蒸好的带鱼取出,拣去蒸黄的葱。
7、重新放上葱丝。
8、锅中放少许油烧沸,舀出浇在葱丝上。
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