包清明果的草叫什么
清明果又叫做青团,在不同地方有不同的叫法。江西叫做清明粑,四川叫做清明馍馍,安徽叫做艾果等等,是我国南方地区比较有特色的一种美食,一般在清明节的时候会吃。那大家知道包清明果的草叫什么吗?今天就来跟大家介绍一下。
包清明果的草叫什么
1.鼠曲草
很多地区包清明果的草有地区会用鼠曲草。鼠曲草又叫佛耳草,这种草是属于一年生的草本植物,一般它的花期在1~4月,尤其是清明节,花开的非常的好看,一朵一朵黄色的,因此它也叫黄花软。这种草呢一般在都会在山坡草地上都可以看见,所以在清明节前夕,很多人会采上一些鼠曲草,然后将花去除,把草洗干净之后捣成草汁,过滤之后直接放在糯米粉里面,这样就可以做出非常好吃的清明团了。用鼠曲草做的的清明团颜色比较鲜艳,而且绿的也比较透亮,特别的好看。
2.艾草
艾草又叫做艾蒿,是有着非常浓烈的香气,属于多年生草本植物。一般艾草它的叶子有点像倒的钥匙形状,在我国很多地区都有种植艾草。很多人对艾草的了解是因为在端午节的时候,会采上一些艾草插在门上,其实它也是做清明团非常好的食材。因此只要把新鲜的艾草采摘下来之后清洗干净,,然后放入榨汁机中榨成艾草汁,直接混到糯米粉当中,就可以做出非常好吃的清明团了。而且用艾草汁做出来的清明果特别的香,有浓郁的清香味。吃上去口感也非常不错,这也是目前市面上很多青团所用到的食材之一。
3.绥草
绥草其实它也叫做清明草,听它的名字就知道跟清明节有关。绥草它的花期一般是在清明节前后,这时候的花开的特别的鲜艳好看,所以后来才被大家所认识。绥草有比较浓郁的香气,所以将绥草直接榨汁和在面粉里面,做出的清明果也非常的好吃,颜色也很正,色香味俱全。但是这个绥草种的地方不多,所以不是所有的地区都会用这种绥草来制作清明果的。
所以包清明果的草统称为清明草,但是如果去细细研究分类,其实就是用三种不同的植物。当然了,现在有些人为了使它的颜色更好看,不用草汁而是选用色素,这样的话就失去了青草的香气,所以大家在购买时一定要注意。
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