重庆火的串串香底料
串串香底料是由牛油、色拉油、郫县酱、辣椒、冰糖、花椒、姜、草果、丁香、砂仁、桂皮、葱、蘑菇、干贝等根据比例炒制而成的。串串香是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。
串串香的主要食材包括鱿鱼、肉片、藕片、香菌、豆皮、豆腐、白菜、花菜、海带、土豆、香菇、肉丸子等。
串串香也称麻辣烫,起源于四川成都,串串香实际上是火锅的另一种形式,也称为小火锅。
串串香最早起源于20世纪80年代中期,种类繁多,风味各异,不同人制作的串串香不同。
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