蛋清和纯牛奶怎么做奶油
1、准备食材:鸡蛋、牛奶、白糖、打蛋器、盐、白醋。
2、首先将蛋清与蛋黄分离,留下蛋清备用。
3、然后将鸡蛋清打散,朝一个方向打,蛋清上面有一小层的小小的泡泡。放5g盐、5g白醋、15g糖。
4、然后倒入牛奶,边倒边搅拌,搅拌融化、搅拌均匀。
5、继续快速同向打鸡蛋清,再放入15g 糖继续快速搅拌。
6、同向打到有点稠的时候,再加一勺15g糖,继续打。
7、同方向打发,打大约10分钟后,试着用打蛋器将奶油挑起,如果奶油能够立起来,就已经做好了。
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