重庆熨斗糕的做法

1、熨斗糕的用料:大米250克、水100克、酵母5克、鸡蛋3个、糖35克、苏打1克。

2、大米提前一天用水泡,早上泡好,晚上打米浆。

3、到了晚上泡好的大米加100克水,打成刚好能流动的米浆。然后放5克酵母,发酵一晚上,发酵成两倍大。

4、早上三个全蛋,打发起泡,加白糖一起放米浆里面拌匀。苏打是综合米浆的酸味的,可以放,可以不放。

5、现在已经买不到老式的小铁碗了,用2寸烘焙模具放在平底锅里烙;

6、用小火烙,看到小碗里的米浆开始凝固了,就可以翻面了,烙至两面金黄就可以开吃了。

7、外酥里嫩,趁热吃…有果酱,放点果酱在里面更好吃。

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