蒸青黄鱼怎么做
1、首先,准备好我们需要的青黄鱼一条,把青黄鱼刮鳞片,刨肚去肠,然后清洗干净。
2、接下来,在青黄鱼身的两面都斜切几刀,再在切口里面撒上少量的盐,料酒腌制10分钟左右,并且在鱼的身上摆放葱和姜片。
3、接下来,等青黄鱼腌制完成就可以开始蒸鱼了,在蒸锅中加入清水,上面一层放上腌好的鱼,蒸大约10-20分钟就可以。
4、接着上一步的步骤,10-20分钟之后把蒸好的青黄鱼拿出来,放在盘子里面,等待下一步。
5、把盘子中的鱼汤倒掉,并且去掉葱和姜,在蒸好的青黄鱼上面倒上酱油以及蒸鱼豉油,然后在鱼身上摆上葱丝和青椒丝。
6、最后,在油锅中倒入适量的食用油,加入花椒等入味待油热以后可以直接浇在蒸好的青黄鱼上即可。
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