重庆冰粉是什么做的
重庆人最爱就是在夏季吃上一碗冰冰凉凉的冰粉,尤其搭配火锅,堪称一绝。很多来重庆旅游观光的人,也对这里的冰粉赞不绝口。很多人吃完就好奇,这么好吃的重庆冰粉是什么做的呢?现在就来为大家揭秘。
一、重庆冰粉是什么做的
冰粉籽
真正的重庆冰粉,是用冰粉籽手工搓出来的。冰粉籽颗粒很小,颜色是褐色的,看着不起眼。但是把它包在纱布里,然后泡在水里五六分钟后,就像搓毛巾一样开始不断地搓,就可以把冰粉籽里面的粘液搓出来,而这个粘液最后成型就是冰粉了。当然搓好的冰粉还不能成型,里面还要加入沉淀后的石灰水,也叫作点水。最后再静置1个小时之后,就成为了大家爱吃的冰粉了。
二、冰粉里面有点啥
1.果干
冰粉里面加入果干很好吃,而且果干甜度高,与没有味道的冰粉搭配在一起,这样会让果干吃上去甜而不腻,而冰粉吃上去甘甜可口。像平时吃的山楂干、蔓越莓干、葡萄干、芒果干、圣女果干、蓝莓干等等,都是可以添加在冰粉里的。
2.水果
夏季水果丰富,将这些水果切成片或者切成水果颗粒,放入在冰粉里,口感也是一级棒。比如夏季最好吃的西瓜、水蜜桃、李子、葡萄、芒果、火龙果、鲜蓝莓、黄桃等等,都可以把它们添加在冰粉里。
3.红糖水
最传统的冰粉里面,一定要添加的就是红糖水。可以准备一块红糖,然后加水化成红糖水,添加在冰粉里面,有着红糖的焦糖味,而且会让冰粉的颜色好看。
4.坚果类
冰粉的口感是Q弹爽滑,而坚果的香脆刚好中和它的柔软。所以可以把平时喜欢吃的各种坚果,打成颗粒放进去。比如花生碎、榛子碎、核桃碎、巴旦木碎等等,香气更足。
重庆的冰粉真的是好吃到停不下来。炎热的夏天可以吃到冰冰凉的冰粉,而如果在火锅店的话,冰粉也是畅吃的。一边吃火锅一边吃冰粉,是重庆人的标配。如果大家有机会来重庆的话,一定要尝一尝这里特色的冰粉,口感绝佳,绝对是重庆特色美食之一,值得品尝。
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