重庆七大特色江湖名菜 火锅竟然未上榜，啤酒鸭来重庆必吃

重庆的美食那是在全国闻名的，问道好吃的有哪些可能大部分人都会想到火锅，但可不仅仅只有火锅，多到让你数不清。那么今天小编就来为大家好好介绍一下来自重庆七大特色江湖名菜，感兴趣的小伙伴快来看看吧。

重庆七大特色江湖名菜：

1、啤酒鸭

2、璧山兔

3、猪头肉

4、来凤鱼

5、辣子鸡

6、泡椒牛蛙

7、毛血旺

1、啤酒鸭

详细介绍：啤酒鸭是一道非常出名的重庆菜，在康熙年间就有了，其制作工序也是很繁琐的，还要搭配几十种调味料，所以鸭肉的鲜香味会非常浓郁，还伴随着淡淡的啤酒清香。

2、璧山兔

详细介绍：璧山兔就是兔肉，对于不吃兔子的人来说可能介绍不了，喜欢吃的人那真是吃过一次就忘不了。这道菜中会加入非常多的辣椒，所以兔肉的口感属于比较麻辣鲜香的类型，肉质也很细嫩。

3、猪头肉

详细介绍：猪头肉算是比较常见的美食，但是在重庆有着不一样的烹饪方式，极具巴渝风味，肉还要先经过卤煮再用炭火烤制才可以烹饪，所以颜色看起来是黄红酥脆，肉质也非常鲜美。

4、来凤鱼

详细介绍：来凤鱼一般都是用花鲢鱼做成的，和我们看到的水煮鱼片可能比较像，但其实口感会不一样，里面加入的配料就有十多种，表层还会铺上厚厚的花椒、姜、葱，吃起来是鲜香扑鼻。

5、辣子鸡

详细介绍：辣子鸡是重庆地区的名菜，据称诞生于三国时期，里面有大量的干辣椒和花椒以及胡椒，属于比较重口味的一道菜肴，如果你喜欢吃麻辣口感的话一定要到重庆尝一尝正宗的辣子鸡。

6、泡椒牛蛙

详细介绍：泡椒在川菜中是很常见的，和干辣椒相比它的除了辣味重之外还有一股酸味，融合起来会更加提鲜，这道泡椒牛蛙不仅当地人喜欢，外地人来到重庆也会必点的，超级好吃，肉质也很嫩。

7、毛血旺

详细介绍：毛血旺是一道麻辣味浓烈的重庆菜，里面是用鸭血作为主要材料，还会加入一些毛肚或者其他的配菜，在全国各地都很受欢迎，算是一道名菜了。