蛋清打发不起来是怎么回事
1、有水分:打发蛋清时,如果配方比例都是正确的,请检查搅拌盆或搅拌器是否有清洁擦拭干净,若有太多水分,就会妨碍打发。
2、油脂残留:残留的油脂过多,基本上对蛋黄没有太大的影响,但因为会破坏结构,而影响蛋白的起泡程度,导致打不起来。
3、温度不对:如果用冰的蛋去打,会导致打发的时间拉长,蛋白最佳的起泡温度是18~20℃,因此制作作前要先将蛋白从冰箱取出,在常温下放一段时间后再进行打发。
0
纠错
猜你喜欢
怎么获取淘宝客pid
首先打开的官方网站,登入账号。登录帐号后,点击产品,然后选择...巴旦木跟花生哪个热量高
巴旦木热量每克卡,花生热量每克卡。热量是指由于温度差别而转移...glk一al00华为什么型号
一是华为手机的型号,中文传播名称是华为,是在年上市的。搭载麒...海军招飞成绩的多少分
海军招飞成绩提至一本线左右。海军招飞条件海军招飞对象为年高中...为什么掰手指头会响 关节总是咔咔响是病吗
经常有很多人喜欢掰自己的手指,因为掰的时候手指会关节会发出响...公务员政审查档案吗
档案是公务员政审必查的一项。但不会影响公务员政审。政审审查档...国庆手抄报内容
国旗,中华人民共和国国旗是五星红旗,旗面为红色,长宽比例为。...如何分辨螃蟹的公母
看腹部。集市上卖螃蟹的人总结的一句话公螃蟹穿丁字裤,母螃蟹包...西部风老坛玉米的配方
玉米糁和黄小米的比例为放入锅中炒出香味,千万不能炒糊。待温度...新手上高速出了事保险公司会赔吗
依据交通法来看,新手在实习期不得单独上高速,驾驶人在实习期内...河南省怎么在电脑上上课
先打开电脑上已下载的微信。点击登录。然后再在手机上点击登录。...竭尽全力尽的意思
尽完毕。释义用尽全部力量。近义词尽心竭力不遗余力全心全意。出...花儿与远方演员表
花儿与远方演员表蒋雯丽饰郝玉兰,王志飞饰刘北伐,刘钧饰王大勇...什么是曝光不足
曝光不足是指摄影过程中,因对被摄物体亮度估计不足,使感光材料...麦子上大学捐钱是第几集
是电视剧的第集孙桐花动员村民捐钱支助周麦上大学,陈新豫被调回...