蛋清和牛奶可以做出奶油吗
蛋清可以制作出奶油,不需要牛奶,奶油制作方法如下:
1、准备食材:鸡蛋,盐,白醋,白砂糖;
2、用温水浸泡鸡蛋5到10分钟,擦干鸡蛋再将蛋清与蛋黄分离,器具不能沾上油和水;
3、将鸡蛋清朝一个方向打散,放5克盐、5克白醋、1克糖搅拌均匀;
4、继续快速同向打发鸡蛋清,再放入15克糖继续快速搅拌;
5、同向打发到蛋清变稠,再加一勺糖,继续打;
6、同方向打发约10分钟后,用打蛋器将蛋清挑起,蛋清能够立起来就打好了。
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