花青素含量的测定
原花色素的测定方法(分光光度法) :本方法适用于各种植物组织、器官及其制剂(如葡萄子与松树皮提取物)中原花色素含量的测定;会用到分光光度计,去离子水或同等纯度蒸馏水,香草醛、甲醇、浓盐酸均为分析纯级,提纯的原花色素或儿茶素,4%香草醛甲醇液等物品,原花色素(也称缩合单宁)是黄烷3醇的寡聚体与多聚体,属多酚类化合物。与其他酚类化合物不同,黄烷醇(缩合单宁,单体,双体等)在酸性介质中可与香草醛反应,生成在500纳米处有最大吸收的有色物质,可通过比色测其含量;保健食品中原花青素含量的测定方法 :它的原理是原花青
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