重庆豆花蘸料的做法和配方
1、西红柿切小丁,越碎越好,但不能打成泥,姜蒜切丝备用;
2、把肉末炒好;
3、锅里放油,大火烧热,爆香姜蒜,放入辣椒粉迅速翻炒,将辣椒炒熟;
4、辣椒迅速炒熟后,放入西红柿丁、盐、花椒粉、胡椒粉,中火翻炒;
5、西红柿炒出汤汁后,放入事先炒好的肉沫,翻炒片刻后起锅即可。
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