重庆有什么特色餐饮
1、火锅:正宗的重庆火锅是九宫格火锅,其主要特色是辣椒、花椒和老牛油,基本全是麻辣的,重庆火锅的油碟和北方的不一样,不是麻酱,而是香油加蒜泥;
2、串串香:一般是用竹签穿好,放在自己桌前的锅里面涮烫,食用时直接用手拿着竹签,往干碟或油碟里面沾一下,一 串一串的食用;
3、酸辣粉:以它的酸辣味而得名,是重庆民间广为流传的传统名小吃,要采用红薯粉加工而成,因价廉物美,长期以来一直受人喜爱;
4、重庆小面:和火锅齐名,重庆人很喜欢吃,其特色是麻辣当先,面条劲道,一碗面条全凭调料来提味儿,小面分二两或三两,分清汤和红汤,也可以加肉酱;
5、毛血旺:发源于重庆磁器口古镇,毛血旺通常分量很大,一大碗满满都是红油,里面有鸭血、百叶、毛肚、黄喉片、鳝片等,麻辣鲜香,汁浓味足。
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