韭青是韭菜吗
韭青是韭菜用特殊的培育方式培养出来的,不是韭菜。
韭青在外观上和韭菜有着明显的区别。韭青的假茎很长,颜色洁白,质地柔嫩细腻,它的叶片呈青绿色,比普通韭菜更宽,更厚。韭青在口感上更接近于韭黄,因为它是采用避光的措施培育出来的,所以韭青中纤维含量少,口感和韭黄一样馨香鲜嫩。
韭菜属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条形,扁平;伞形花序,顶生。
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