炒青皮的功效与作用
青皮味苦、辛,性温。归肝经、胆经、胃经。具有疏肝破气,消积化滞的功能。炒青皮可缓和辛散燥烈之性,有化积和中作用,常用于食积停滞。麸炒青皮因药性缓和,消积而不伤正,适于饮食停滞而又脾胃偏虚的患者,疏肝理气作用不很强,但不似生品燥烈耗气,适于肝郁气滞而身体又较虚弱的患者。
炒青皮的炮制方法:取麸皮撒入预热的炒制容器内,用中火加热,待冒烟时,投入净青皮丝或片,迅速拌炒至黄色,取出,筛去麸皮,晾凉。青皮丝或片每100千克用麸皮10千克。
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